Kakšna je razlika med zelenim čajem in matcho?
Med zelenim čajem in matcho so tri glavne razlike:
Prvič, matcha je mleti zeleni čaj; »ma« pomeni mleti (ground - angleško), »cha« pa čaj (tea - angleško). Ko torej pijete matcha latte ali čaj matcha, pijete celoten mleti list čaja, namesto da bi list namakali v vodi in pili le preliv.
Drugič, kakovostno matcho v zadnji fazi rasti pred žetvijo zasenčijo (prekrijejo), da listi tvorijo več klorofila, EGCG in izjemne aminokisline L-teanin (od tod tista živo zelena barva).
Tretjič, čeprav to ni zlato pravilo, matcho tradicionalno pridelujejo na Japonskem, zlasti v regijah Nishio in Uji, ki slovita po najvišji kakovosti matche.
Slika: Pridelovanje matche na japonskem.
Ali zeleni čaj vsebuje kofein?
Da. Razen če je dekofeiniziran, zeleni čaj vsebuje kofein, saj izvira iz rastline Camellia sinensis (čajevca).
Koliko kofeina je v zelenem čaju?
Pri navadnem zelenem čaju približno 30 mg kofeina na skodelico. Vendar to povsem zavisi od čaja, ki ga uporabljate, saj razmere rasti vplivajo na količino kofeina, ki jo proizvede Camellia sinensis. Poleg tega na končno količino kofeina v skodelici vpliva tudi čas namakanja.
Koliko kofeina je v matchi?
Na gram matcha vsebuje približno 75 mg kofeina, kar je približno dvakrat več kot skodelica navadnega zelenega čaja.
Kakšna je razlika med zelenim in običajnim črnim čajem?
Oba čaja prihajata iz iste rastline, Camellia sinensis. Po obiranju se listi, namenjeni zelenemu čaju, segrejejo (rahlo popražijo), da se ustavi oksidacija in t. i. fermentacija. Liste za črni čaj pustijo oksidirati (fermentirati) in jih nato posušijo, kar jim daje izrazitejši, globlji okus.
PerfectTed: vrhunska matcha za vsak trenutek dneva
Če želite resnično izjemno matcho, izberite PerfectTed – živo zelena barva, svilnata tekstura, bogat umami in preverjen, sledljiv izvor. Poleg ceremonialne matche ponujamo še vrsto izdelkov, da si jo prilagodite svojemu ritmu dneva:
- Matcha latte mešanice – za hitro, kremasto skodelico doma ali v pisarni.
- Ready-to-drink napitki na osnovi matche – energijske pijače ali latteji, ko potrebujete osvežitev in priročnost.
- Kapsule - za Nesspresso naprave.
Ne glede na to, ali iščete vsakodnevni, hiter “boost” ali umirjen japonski obred priprave, ima PerfectTed pravo rešitev – in prepričljivo najboljšo matcha izkušnjo za različne okuse in priložnosti. Vabljeni torej, da pobrskate po naši trgovini.
